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EARTH DAY ☆

「アースデイ神戸」の出店が無事、終了しました☆

私の、ユニットpoppoの、第一弾となるイベントで、慣れないことやわからないこともいっぱい。

準備から終わりまで、色々なことがありました。



aaaa ~出店準備~




ssss~雨の中~(photo by KC)



当日は生憎の雨にも関わらず、たくさんの方に来ていただいて

無名の私達の料理やスイーツも食べていただけて、

本当に嬉しかったです。ありがとうございます。


作ったものを食べていただけることがすごく嬉しくて、有難くて、

そして同時にとても責任を感じることも体感しました。


どうしたら喜んでいただけるか、おいしく食べていただけるか、

そしてその商品が本当に体にとっていいものなのか。

食と環境問題の関係性、わたしたちの未来の問題。


もっともっと勉強をし、経験を積まないといけないと思います。



今回、このアースディに参加して、来ていただけるお客様や

素晴らしい出店者様、そして一緒に頑張った相方にたくさんのことを学び、刺激をもらいました。


気付いたこと、ひとつひとつを大切に、これからも精進してまいります。




色々な方に支えられ、前を向けていることに感謝して☆


さぁ、明日はきっと晴れに違いない。


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テーマ : 料理 - ジャンル : 趣味・実用

2011/06/01 23:45 | 活動☆COMMENT(0)TRACKBACK(0)  TOP

美容系デザート☆

さてさて、アースディ出品、デザートのご紹介☆

とってもおいしくてとっても体にいい初夏のデザート☆

五味子白玉ポンチです☆

gomisi


このポンチは、五味子のエキスいっぱいのジュースがベースです。

五味子は朝鮮五味子の果実で、名の通り五つの味(甘味・酸味・辛味・苦味・塩味)があると言われています。
(体が正常な人は五つの味が全部わかり、崩している人はいずれかの味しかわからないそうです。)

韓国ではオミジャと呼ばれ、お茶やお菓子に使われているので、耳にしたことがある人も多いかもしれません。

五味子は呼吸器や腎機能をしっかりとさせ、循環器を安定させる効能を持っています。

梅雨に入り、体も湿気を取り込んでしまうので、気を通りやすくするためにも、この五味子はお勧めです☆


gomisi2       gomisi3


また、中身も盛りだくさん☆

美肌にいいと言われる白きくらげや、目にいいクコの実。

金時豆に寒天、リンゴに白玉団子も入っています。


なかでも白きくらげは美肌効果ばつぐんで、肺を潤し肌を綺麗にする食材。

かの西太后様も毎日食べておられたとか。

私も肌ぷりぷりを想像して、今コトコトと白きくらげを炊いています☆


あ、このデザートの名前は、うーん、五味子&白きくらげの肺を潤す効能から、

『ビューティチャージ』にします☆ 

あ、男性が食べにくい? 女性も男性も美しくなりましょう☆^^



いよいよ明日。

お天気が残念そうだけれど、晴れるようにてるてる坊主を吊るしておきます。


さぁ今から焼き菓子を作らねば~。



明日、多くの方の笑顔に会えますように☆

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2011/05/27 14:00 | 活動☆COMMENT(0)TRACKBACK(1)  TOP

ガレットその2

さてさて、ガレット2種類目の紹介です。


②『デトックス』~玄米入りおから豆腐サラダ&かりかりお揚げと玉葱しょう油

okaragare



okara
おからサラダ

touhu
マヨネーズも豆腐で手作り☆

tama
くーみん考案玉葱しょう油

おからサラダと玉葱しょう油の組み合わせはかなーり美味しいです☆


こちらのガレットは梅雨・初夏の時期にぴったり、解毒・排毒・清熱効果たっぷりの食材をそろえました。

気温も高くなってきて、体が熱しやすくなっている方、また食べ過ぎやストレス等から体内に熱を閉じ込めて
いる方にお勧めのガレット。

吹き出物や口内炎も熱の一種。このガレットで熱を冷まして流してあげましょう。

食材の性質も涼・寒のものが多いので、のぼせ症の方にピッタリです。


しかーし、残念ながら天候によってはこのガレット②『デトックス』は販売しないかも・・・


晴れるといいなぁー(>_<)


次はデザートメニューを紹介します☆☆


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2011/05/26 23:20 | 活動☆COMMENT(0)TRACKBACK(0)  TOP

ガレット完成☆

sisaku
試作を重ね、やっとできました。


ガレット2種。


①『パワーチャージ』~塩鶏と野菜味噌炒め・ピクルス添え~

gare1


tori
塩鶏は高ミネラル・もちもちやわらかくって、とっても美味しい。

ちょっと薬膳の効能もご紹介。

●鶏肉(平(温)・甘/脾・胃)
①補中益気 ②補精添髄 ③降気止逆 
→体力低下 食欲不振 虚弱体質 ゲップ・シャックリ
 
「中焦」(お腹)を温め、気力を増進させる効果や、
「精」「髄」を補い、血を増やし、免疫力をUPさせる効能も☆

●玉葱(温・辛・甘/脾・胃・肺・心)
①健脾理気 ②和胃消食 ③発表通陽
→食欲不振 下痢 胃もたれ 発熱 悪寒

●人参(平・甘/肺・脾・胃・肝)
①養血益肝明目 ②斂肺止咳 ③健脾化滞
→目の乾燥 かすみ 咳 脾虚の食欲不振 便秘

●大豆(平・甘/脾・胃・大腸)
①健脾益胃 ②潤燥利尿
→疲れ 便秘 むくみ

●酢(温・酸・苦/肝・胃)
①活血散瘀 ②消食化積 ③解毒殺虫
→食欲不振 消化不良 高血圧 食中毒


その他色々入っておりますが、補益類の食材を多く採り入れています。

補益類の食材は「気・血・陰・陽の不足を補い、体質を増強し、疾病の抵抗能力を高め、虚症を治療する」効果があります。
わかりやすくいうと、体内の不足しているものを補い、満たすイメージです。それが気だったり血液だったり。

体の働きを強めるということで、このガレットの名前を「パワーチャージ」にしました☆


最近疲れ気味だな~という方や、体の抵抗力を高めたいという方にお勧めのガレットです。

また、平や温の性質をもった食材が多いので、どちらかというと冷え性の方にお勧めです☆


長くなったので、ガレット②はまた次の記事に☆☆☆

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2011/05/25 23:45 | 活動☆COMMENT(0)TRACKBACK(0)  TOP

試作の日々③

生地がようやく決まったけど、中の具が悩むところ。


中のおかずも、自然の食材・調味料を使い、低カロリーで栄養バランスにすぐれたものを目指します。


kouya
高野豆腐と茄子の味噌炒め

guratan
ジャガイモと茄子の豆乳ソースグラタン

sara
野菜たっぷりかぼちゃサラダ(もちきび入り)

okla
カレー卯の花の薄揚げ焼き

koiy
高野豆腐のラタトゥイユ風

などなど、作ってはみるものの、「よし、これだ!」というものに当たらない。

個別で食べるのと、ガレットに挟んで食べるのは違ってくるし。


そして、またイチから「何を伝えたかったのか」に戻って試作に挑むことに。

道のりは長い。

間に合うのでしょうか。笑


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2011/05/17 15:19 | 活動☆COMMENT(0)TRACKBACK(0)  TOP

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